יש טעימות טעימות לפי בחירת השף 345 לסועד

פתיחים:

פרנהל׳ך, מסבחה וזיתים של הבית.................................................................28

צלחת חריפים חריפים מאוד.........................................................................28

איקרה, בצל סגול, חריף ירוק ושמנזית...........................................................48

מאפה כורדי עתיק, עשבי בר וגבינת עיזים,יוגורט וסחוג עלי גפן........................56

ראסטות לוביה בג'וספר, חמאת שיפקה ואבן יוגורט..........................................44

 צלעות צלעות תירס, ברבקיו מכבי אש, קיסמים ומגבונים.................................48

גבינה גרוזינית עטופה בעלי גפן, פיקו עגבניות ירוקות ודיבס............................68

סלט שער שכם, ירוקים, ענבים, פיתה קראנצ', לאבנה ושקדים...........................68

 

ראשונות:

שקשוקית, קבב מפורק, טחיגורט, אריסה ולימון כבוש......................................63
פולנטה רכה, ראגו של פטריות, אספרגוס של יוכי, פרמזן ושמן כמהין.................72

סשימי אינטיאס חמדג' תאנים, שמן בזיליקום וחזרת.........................................78

טרטר טונה סום טאם של פאקוס כי נדב חזר מתאילנד......................................78

ברוסקטה מוח, מטבוחה טעימה כי אריה הכין, איולי כמון ושדות של כוסברה.......63

מרגז של עזרא, טחינה חמוצה, סלט עגבניות של מרוקאי עתיק..........................72

קלמרי נערי המרבד, חומוס, במיה בלאדית, עמבה, טחינה ועגבנייה....................82

​

עיקריות:

טורטליני בים בם תירס חם, חמאה, פלפל שחור וגבינת עומר.............................96

פסטה שבקייה, חמאת חציל שרוף, ג'יבנה, דובדבנים ופיסטוק............................89

ריזוטו עם 88 פטריות ופרמיז׳אנו אורגינאלו. .................................................92

כבד עוף על הפירה הטוב בעולם עם בצל צלוי, חמאת סילאן ושום קונפי.............88

פילה לברק, ירקות ירוקים, בר בלאן ג'מיד וסלסה זיתים ירוקים........................158

נתח קצבים, שעועית פחמים, רוטב יין ופירה.................................................168

אנטריקוט משגע, רומסקו פלפלים, חסה פחמים וגרמוליה................................192

בשר מאזניים – ירקות מהג'וספר וסלט..............................................74 ל100 גר'

 

ממתקים:

ברד פודינג קרואסון, אנגלז זעתר, גלידת יוגורט והיום תהיה תאנה.....................44

בוואריה מרמלה, טופי מלוד ושקדים מסוכרים.................................................44

מוס שוקולד, קרמבל קפה והל, קרם חלב ושמנזית וטוויל שומשום......................46 קוקילידה פיסטוק,גלידת ורדים, אנאגלז' הדרים...............................................42